第85章 比你的大 (1/2)

第85章　比你的大

油入热锅，转眼之间已经热气腾腾，淡烟袅袅。 .雷霆迅速倒入七八个干红辣椒。看着红辣椒在油锅中打了几个滚之后，辛辣滋味稍稍溢出，他连忙用钢丝笊篱将辣椒捞出，原本有些暗红色泽的辣椒，此时仿佛浴火重生一般，颜色亮丽、红艳欲滴，饱满挺立，脆而不焦，看起来异常诱人。

接着他放入葱白，葱白含水，一遇滚油立刻发出“滋啦啦”的声音。雷霆一边用菜铲翻炒着葱白，左手顺势将刚刚恰好的白菜帮子，倒入油锅之中。他左手握着油锅手柄，右手手持菜铲飞快的翻炒着。随着菜铲的上下翻飞，一条条白菜帮子，犹如一个个稚嫩的白蚕一般在一片火光中上下飞舞着。片刻之后，这一个个白蚕全身变浸满热油，仿佛披上一件金光灿灿的纱衣一般，黄中带嫩，光彩惹人。

“生姜、糖、盐！”雷霆一边说着，一边用手如飞，依次放入这三种调料。大约一分钟之后，雷霆点着了旁边另一个炉子，道：“那平底锅来！”

胖刘连忙将平底锅递给了雷霆，雷霆右手翻炒白菜，左手握着平底锅手柄，将平底锅在炉火上来回过了两下，将锅底预热。

“拿着预热！”雷霆将平底锅的手柄，塞到胖刘的手中，一边指挥这胖刘热锅，一边将白菜帮子从油锅中铲倒平底锅中。白菜帮子中蕴含的菜汁，承受不了如此的高温，慢慢津溢出来，汁水白皙恍如乳汁，清香袅袅之中，竟然含着淡淡的辛辣滋味，胖刘就觉得自己舌根生津，“咕噜”一声，咽了一口口水，引得几人纷纷侧目之际，喉咙也不免微微抖动。

“白醋！”雷霆大喝一声，“咕咕”倒入了小半勺白醋。“刺啦”一声，白醋预热竟然在白菜的表面形成一个个气泡，流光溢彩，煞是动人。“接着油锅，小火加热！”雷霆一面指挥着胖刘，一面拿过平底锅，继续翻炒起来。这一次，和刚才快捷无比的翻炒动作比起来，缓和了许多，他解释道：“注意我翻炒的速度，宜慢为主，过快一则不宜让白醋沁入菜中，二来此时的白菜变得生脆，动作过快的话，则会伤了菜型。”

此后，雷霆有抄了大约两分钟时间，方才点入几许酱油等辅料，接着将刚才的干红辣椒倒入，接着又倒入热油。“刺啦啦”一阵水汽从白菜上面腾起，醋香怡人。

“那盘子来！”雷霆大喝一声，将平底锅从炉火中移出，将白菜一层一层的叠放在盘子上面。

“我靠，这。。。这还是白菜帮子吗？”宋元忍不住说道。走南闯北这么多年，什么样的菜他没有吃过，不过，这么漂亮好看的白菜帮子，他还真的是第一次见到。如果不是亲眼所见，有人说这白菜帮子，是上好白玉雕琢而成，单靠眼力，宋元恐怕十有**会认同的。

差别不大的翻炒过程，可雷霆偏偏有化腐朽为神奇的能力。一根根菜梗，白净无暇，仿佛是丰腻的白羊玉脂凝成的一般，绝对没有一丝一毫油炒津炸、烟熏火燎的痕迹。它色泽柔润，晶莹剔透，好似玉雕大师精雕洗濯过一般，丝丝支脉纹理，也保留的完好无损。一片白玉之中，有红椒点点装饰，白的诱人，红的惹眼。白菜红椒之下，那原本白皙的汁水，或许是受热油影响，或许是和酱油相互作用，此时已经变成一边橙黄，仿佛倒了一层橙c一般。随着炉火熄灭，爆炒的油烟气息也在抽油烟机的作用下消失大半，醋溜白菜的菜香味儿，顿时弥漫在整个厨房中，酸溜溜的醋味，不仅没有让人酸到牙齿，反而让人口水直流，几个人盯着这盘菜，有种拿筷子尝一尝的冲动，哪怕。。。哪怕牙齿被酸到了有如何？更让人觉得别有一番滋味的，则是环绕在鼻子那淡淡的辣香，那不是辛辣入泪的强烈，而是一种奇妙甜辣的感觉，哪怕是在怕辣的人，此时也会忍不住想尝试一下，想感受一下那温柔一辣！

胖刘伸手想去捏一块尝尝，不料被送宋元一巴掌打落了下来，道：“我靠，你洗手了没？饭前要洗手，你懂不懂，就这你还想做厨师呢？就算好吃，也要想要这样，那个筷子吃嘛！”

“乐蕊，赶紧把这菜给那客人端去吧，这种素菜时鲜性很重要，耽搁一会儿时间，菜味儿就会淡上一分！”雷霆阻拦道。

“恩，好的！”章乐蕊赶紧将这新鲜出炉的酸辣大白菜放在托盘上，朝楼上走去。随着她轻盈的身影儿，留下一道淡然的酸甜香辣味道，徘徊在大厅之中。

宋元要跟着上去看看那个美食家如何评论这“醋溜大白菜”，没想到他刚刚走出厨房，就被一个年轻的客人一把拉着，问道：“哥们，刚才那小姐。。。厄。。。不。。。服务员端的是什么菜啊？”

“哦。酸辣大白菜？”宋元有点不耐烦的说道，他现在想去包厢里和那美食家攀谈攀谈，如果能够吃上两口那是最好了。虽然和雷霆关系不错，可是要让雷霆专门为自己做一道菜，他还真的迈不开面子，真是想让他花钱买一道菜，这。。。他又有点舍不得。酒鬼嘛，有钱都买酒去了，对于菜肴，他们的人格尊严还真的不是太高，能混上菜吃也是本领啊。宋元虽然有点自恋，对于那客人还算客气，这倒不是因为同道中人的原因，而是因为那客人。。。那客人长得太。。。太寒碜了点，太惊世骇俗了点，所以，宋元懒的和那人争辩。

“酸辣白菜？”那年轻客人一听这话顿时拉着宋云的胳膊