第87章 流鼻血 (1/2)

第87章　流鼻血

胖刘一双眯缝眼直呆呆看着田沛山，嘟嘟囔囔说道：“我刚才确实用这个盘子装过蒜泥，可是。热门 .。。可是我已经擦干净了啊。”

“细节决定一切，你们明不明白，你们连盛菜的碟碗都没有洗干净，也敢开饭店啊，你们难道就不怕食物相冲，就不怕吃死人嘛！”刘碧雪好不容易得到了道义的制高点，能不大加利用一下吗？

所谓的食物相冲，就是由于一些食物生性相畏或者相克，混合在一块吃，则容易引起呕吐、头晕、腹胀等现象。医圣张仲景的《金匮要略》（其实是《伤寒杂病论》的一部分）中，专门提到48对食物不能放在一起吃，如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜等。而在传说中，明朝开国第一将领徐达，似乎也是吃了生性相克的食物而吐血死亡的。

但是，现代的科学研究，却对这些相冲的说法持怀疑态度。比如，现代研究发现，只有吃了尚未成熟的柿子，同时又吃了没有烧熟煮透的螃蟹，才能引起了痢疾的现象，在正常情况下，同时吃这两种东西，并没有什么明显的不良反应。也曾经有记者做过调查，抽取不同工作性质的600个家庭，关于“你经历过食物相克引起类似食物中毒的症状吗？”的回答，600位家庭主妇都说没有经历过。而在医疗机构中发现，食物中毒的起因由于食物相冲发生的，基本为零。

正所谓外行人看热闹，内行人看门道。一般百姓，或许会对食物相冲畏之如虎，可是，食道中人却淡之所素。整天和各色菜肴配料打交道的厨师们，对食物是不是相冲，早就有了如指掌了。可以说，丫们是天天都在做实验。食道中人讲究“药补不如食补”，对食物可能引起的相冲相畏现象也是比较重视的。可正是因为重视，食道中人早就发现，原材料变质的危害，要远远比食物相冲的危害要大得多，比如吃发芽的土豆，很容易就头晕、呕吐，可是葱和蜂蜜混吃，却基本上没有什么太大的反应。退一万步讲，就算这些食物相克相畏，碰在一块儿容易中毒，也有一个分量的问题。

举个例子，在饭店宴请宾客，七个碟子八个碗的，这么多各色菜肴，难免有那些所谓相克的现象，但事实上，大家吃的都挺happy的，只听说“饮酒过度因公殉职”的勇士，可从来都没听说过“吃饭过多英勇就义”的烈士，由此可见，想通过食物相冲，吃死人，可不太容易。就算是传说中的吃蒸鹅挂了的大将军徐达，那也有见蒸鹅而自杀的说法。当然了，有一条也很重要，就是原材料一定要是新鲜的，如果采用一个发霉变质，有真菌、细菌、病菌的东西做菜，那。。。那性质就完全变了。你吃**变质的东西，吃死了，能怪食物相冲吗？

正所谓“好奇害死猫”，华夏文明五千年，各个行业为了凸显自己的与众不同，总喜欢弄些神秘色彩出来，比如医生，丫开的药方简直就是另一种文字；比如警察，总会谈性个惊悚事件，让人自由心证，引出些鬼怪神谈。而厨师们虽然明知道就算食物相冲，吃了也没什么关系，也不会站出来证明的，一来要担风险，你说没事，可他万一吃出来毛病了，你说他吃法不当，人家也肯定不会承认了。二来嘛，既然你信相冲能生病，那么食物搭配的好，能治病你也应该想必吧，这对于食疗的推广也是有好处的。

但是，刘碧雪的话，却让雷霆脸色变得黯然起来。刘碧雪骂得虽然狠，可惜，也不知道丫是胸大无脑，还是为了配合田沛山美食家的身份，她竟然避重就轻，不从干净卫生的角度作文章，反而挑了一个模糊不清，根本就是糊弄外行人的话题。但是，胖刘不注意细节的问题，确实是存在的。

可宋元却不屑的瞥了下嘴，哥们虽然不是厨师，可好赖也吃过三山五岳的菜，喝过五湖四海的水，也算得上见多识广，“食物相冲能吃死人”，你糊弄糊弄老百姓还可以，你在我们这些行家面前将这个，太。。。太外行了吧。当下，宋元撇撇嘴说道：“食物相冲，在春秋战国时就有这种说法，东汉张仲景甚至在自己的医书中明确的写了出来，既然贵店如此精通此道。要不我把这些饮食禁忌打印成横幅，挂在王子大酒店的门口，替你们免费做做宣传，你觉得怎么样啊？！”

“呲。。。”刘碧雪讥诮的撇了撇嘴，还没来得及说话呢，田沛山却瞟了眼宋元，笑着说道：“哈哈哈，雷先生的厨艺，我是非常的佩服的，我都说了这是瑕不掩瑜啊。一个技艺高超的厨师，必然是嗅觉、味觉异常敏感的美食家，阁下不论刀工、烹饪手法、搭盘匠心，都堪称一流，虽然最后白璧微瑕，这责任却不在雷先生的身上。可就算是受了生蒜泥的影响，酸辣白菜的味道依然不错。”田沛山一边说，一边不着痕迹的踢了刘碧雪一脚，还微微的摇了摇头。

刘碧雪只是有些冲动，可并不是什么笨人。她立刻就明白了田沛山的好意，狠狠的瞪了宋元一眼。宋元的话，显然是有陷阱的，只不过，她现在还不知道那陷阱在什么地方罢了。

她不知道，田沛山却是一清二楚，饮食文化几千年的历史，自从张仲景写了那48对相冲食物之后，发展到现在，相冲相畏的至少也有四五百对之多。开饭店的，当然希望客人点的饭菜越多越好，可是，这菜色一多，难免就有相冲的。就淮扬菜系来说，知名的菜肴有三