第133章 亚马逊独角长腿无毛羊 (1/2)

第133章　亚马逊独角长腿无毛羊

三个人 .章乐蕊赶紧介绍道：“我们的第一道菜是“烧大葱”。 “

三个人顿时都是一愣，这道菜也算是地方名菜，可是味道多少有点单调。这斗菜虽说是厨师界的交流会，但是，今天斗菜却与往日不同，交流是谁带的，比斗才是第一位的。这在比斗中，拿这道菜出来，可是有些胆大啊。

周青发最先回过神来，他呵呵一笑说道：“这道菜可是历史悠久了。相传，战国时期，赵国将领廉颇对文官蔺相如为上卿不满，经常寻衅闹事，蔺相如则善自谦抑，相忍为国。廉颇得知蔺相如之所以每每相让，是以社稷为重，深受感动，遂负荆请罪，蔺相如则以酒宴相待，表示将相和好。仆人为将相言欢而倍感高兴，忙乱中不慎将一道做好的菜打翻，无法摆宴。情急之时，忽见案板上放着大葱，灵机一动，把大葱切段放人油锅，炸成金黄色捞出，加调料吊汤，送上宴桌。将相食后，无不为之独特的风味而叫好。“烧大葱”因此而得名。”

“周先生果然学识渊博。”章乐蕊夸奖了一句，她对厨艺不太了解，上来只是报菜名的。毕竟雷霆自己不可能亲自出马报菜名，而胖刘嘛？。。。有点有碍观瞻。但是，刘碧雪和这三个美食家交流的非常好，这让章乐蕊也不得不张嘴夸奖了起来。可是，她毕竟对这东西不太熟悉，夸了一句学识渊博，就不再说话。拍马屁也要水平的，拍到马蹄子上去，可就麻烦了。

周青发三个人重新粘起筷子，夹了一块葱白。雷霆这道“烧大葱”和刘一刀的“花团锦簇旭日升”相比，各走了一个极端。别的不说，雷霆的烧大葱，色调单一，只有金黄色的葱白，白嫩的荔枝，还有淡黄色的勾芡，三种色调，而“花团锦簇旭日升”，则是姹紫嫣红，色调多样。

三个人极为专业的闻了一下葱白，当下忍不住互看了一眼。这“烧大葱“是地方名菜，虽然不多见，可三个人自诩美食家，自然是吃过的。这个最大的特点就是要通过蒸的手法，将葱中的异味去除，闻起来葱香四溢也就对了。可是，这一闻，三个人都吃了一惊，这是“烧大葱”吗？葱香味不是说没有，而是说像爆炒葱花的味道。更重要的是里面还夹杂着点甜香味，还有点芹菜的味道。

当下三个人尝了一口，葱确实还是葱，不过葱白中辛辣的异味已经被剔除了，剩下的只有葱香，这葱白金黄诱人，嫩中透鲜，鲜中又偏偏带有其他蔬菜的味道，芹菜味没有了，土豆味却比较浓郁，似乎还是牛肉烧土豆的味道，而且葱白酥软爽滑，口味咸鲜香中有甘甜。

“这。。。这葱是转基因的吗？”孙新华脱口而出，他心中纳闷急了，从葱白变成葱花，这已经是一变了，可是葱白中竟然还有土豆的味道，更是他的惊奇不少。如果是闭上眼睛来吃的话，他绝对猜不到自己吃的是葱，不对，这里面确实有葱的，但只要的原材料绝对不可能是葱。“烧大葱”为什么不流行呢，有三个毛病，第一是辛辣的异味不容易被剔除，第二个，蒸煮除味的过程中，葱白很容易断裂不成形，第三个采用蒸的方法确实能出异味，但是会使葱白微酸。可是，雷霆完全的避免了这个毛病，而且吃葱不像葱，可葱香味儿又不少。

章乐蕊站着没吭声，因为她拿不定主意是继续符合孙新华呢，还是反驳她呢。她身后站着的邓晓雯说道：“这倒不是什么转基因的大葱，不过却也不是平常大葱！”

“当然不是寻常大葱了，这葱中韵味颇多，一般的从绝对不是这样的。”孙新华断然的说道：“不过，你们这葱，是从哪里买来的啊！”

“这是晋城名吃，这葱吗，自然也是晋城特产，是在云梦山脉栽种的，浇的是山涧的清泉，围得的肥料是土豆泥、芹菜泥，当地人管它叫云梦怪味葱。这葱拔出来之后，要立刻冰冻，将葱和大气相分离，锁住葱的原味儿，制作起来才不会发酸。”邓晓雯说道。这显然是胡说八道，不过刘碧雪都整出千年积雪来了，她编一个怪味葱，倒也不是太过于牵强。

孙新华眨了眨眼，也不知道邓晓雯说的是真是假，不过，云蒙山风景秀丽，人杰地灵，说不定能长出着葱来。不过，他显然也不会追根问题，毕竟，人家能把“烧大葱”做出这样的味道已经是厨艺高超了，他是美食家，可不是植物学家。

不料一旁的周青发，却问道：“晋城我去过两次，可从来都没有听说过这怪味葱啊！”

章乐蕊、胖刘两个人唰的一下看向了邓晓雯，他们心理面很明白，什么怪味葱啊，这不是早上胖刘去菜市场才买的吗？不过，想到北冰洋五角独目虾，邓晓雯在编出来一个什么云蒙怪味葱那简直是太正常不过了。可是，别人不追究也就算了，有人认真了，也不知道邓晓雯该如何应付。

“呵呵，周先生这么有名，而晋城有是小地方，就算您去了，也是走马观花，有所遗漏也很正常啊。再说了，这葱却是是关键，我们这勾芡也不俗啊！”邓晓雯避重就轻道。

“烧大葱做出如此心意，也算一绝了！”陈赵勇笑眯眯的说道：“咱们看看下一道菜吧！”说实话，三位美食家之中，周青发有点异类，为什么这么说呢，因为周青发这个人，与其说是美食家，不如说是美食历史学家。举个简单的例子，同样是电气工程毕业的学生，别人的学