第137章 正宗荷渣 (1/2)

德志心想尹懋的虚伪，明明心里想吃，嘴上却不承认，这个客套话，在中国这个环境下，适合成长最强后卫//

正说着话，主任好像悟出了什么，赶紧起身找出两个纸杯来，放入一些茶叶，说：“不好意思，现在挺忙的，连内勤都下乡去催促村里工作了。”

德志不好意思问是什么工作，既然这样，肯定乡政府实在没有人手，这位办公室主任倒好，一人兼几职，既负责接待工作，又负责乡政府的日常接待工作。

德志和尹懋均接了茶杯，茶水上面，有一层飘渺的水雾，绿茶的清香扑鼻而来。

晓关地处高处，县城在低处。这好像是所有城市相似的地方宝贝芳邻。大多数城市在低处，越大的城市，越是这样。因水往低处流，不往高处流。低处的水，养活了低处的许多人。但人多的地方，就不干净，空气和水都受到了污染。高处条件差，气候寒冷，但能喝到好水、呼吸到新鲜空气。

副乡长此时回来了，他是参加签订协议的那位，在一起合影吃饭，多少都有点印象，他赶紧上来和德志、尹懋握手，说：“对不起，对不起，早晨接到电话，本来应该在家等你们的，但最近乡里太忙，有任务，不得不离开。还请多包涵。”

德志心想，这位乡镇干部倒也客气，为何见不到一把手呢？不过，官巢等级，我们不够格，见不到也正常，见到副职就很不错了。

尹懋对此可能不懂，久在乡间，难免不懂官场，这个和德志的经历有关。作为官员，不管是政府官员、还是司法官员，包括首长、法官、检察官，等等都是讲职务等级的，不够级别，不在一块，不服不行。

强勉在一块，就是不对，这是潜在的规则。

喝着茶，是因德志、尹懋多少算是官场有一点瓜葛，这个脆弱的瓜葛，就将德志、尹懋不得不和层级政府发生了关系，做工作，和政府合作就成了德志所在机构领导认为可行的方法和方式，并且形成了这个模式，不这样做，就不行。

副乡长盛情相邀，请德志和尹懋中午在一起吃一顿便饭，办公室主任说：“早已安排了，就在门口田家。”

副乡长请德志和尹懋前往就餐。德志说：“多谢乡长，我们还想乡长派人下午和我们一起到村里引见引见。”

副乡长说：“没问题。现在实在抽调不出人手了。下午我陪你们去一趟吧。”

田家实际上是一家餐馆，在乡政府大门左侧，非常方便。

德志很清楚，从田家门前走过去，即是可以乘坐麻木车或面包车去到牛场村。

田家的荷渣很有名，荷渣又是晓关的一道特色菜，是晓关的标志菜，乡政府将招待客人的饭馆定在田家，有一定道理。先不说乡政府是不是和田家有什么关系，单凭荷渣的味道，就足以吸引外地慕名而来的人的青睐，吊足了大家的胃口。

办公室主任早就定好了菜的，他们四人一进屋，老板娘即招呼他们里面坐。

对于饭馆的布局，德志见得很多了，大同小异，只不过有的收拾干净敞亮些，有的稍逊一筹。菜以辣为主，炒菜时对厨师说少放点辣椒，厨师就少放，但做出来仍然很辣，少放辣椒是以厨师来定的，他决定辣椒的多与少，说少放实际是少放了，但厨师总觉得顾客会骂他，说吃得不过瘾，一点都不辣，厨师跟着受气。

不想吃辣椒，尽早对点菜的幺妹（他们称呼女服务员为“幺妹”）说不放辣椒，这样才能确保所炒出的菜不辣。

当地的饮食文化就是这样，以辣为美，不辣不成席。

德志不清楚辣椒所含的热量有多少，但吃了辣椒，身上发热是真的。这和山地人的特殊气候有关，吃辣椒、喝包谷酒可以御寒，身上暖和了，才觉得自己能在山区生存。他们祖祖辈辈都是这么过来的，火炉和辣椒，是人们家居所必须，至于包谷酒，则是山区男人的最爱。

火炉，只有在夏天特别热的时候，闲置不用，过了盛夏，其它三季都要用火炉。哪怕偶尔天气还暖和，晚上仍要用火炉，这个习惯，也延续了几千年，不容易改变，影响深远。

菜上来了，其它的菜，德志都见过，大同小异，因办公室主任交代了老板娘，少放点辣椒，故，所有的菜都不是那么辣。

受人关注的就是荷渣，传说中的小吃，在发源地吃荷渣，再不正宗就没有正宗的了。荷渣上来后，副乡长介绍说：“这里是荷渣的诞生地。其他地方的荷渣都不能和这里的相比。请尝尝。”

德志用汤勺舀了一勺，放在碗里，慢慢地喝，慢慢地品，的确，没有黄豆的怪味，倒是充满清香，汤里有瘦肉丁，切得很细、很小，几乎是肉末，但全是手工所切，并非从绞肉机里出来的。还有青菜叶，也是切碎了，在荷渣里，如白玉汤里点缀着绿宝石，但香气扑鼻，这青菜的味道，在常常吃肉的人们看来，就像一道亮丽的风景，非常醒目。

吃着吃着，德志就感到身上发热起来，头上也冒出汗珠，看看尹懋，也是这样。这里海拔高，比宣恩城凉快，吃火锅，吃荷渣，真的是一项好运动。

副乡长及办公室主任倒还好，他俩早已习惯了这里的风味，饮食大概如此，胃从小就养成了某种喜好，伴随人的一生，不容易改变。

老板娘跟他们都熟，在味道和数量上，都还对得起人，大家吃得都很满意。饭后，办公室主任问德志和尹