第217章 局促不安 (1/2)

准备好手边的调味料，董妙文来到了放活蟹的大木桶边，从边上捡起了只用草绳五花大绑的肥蟹，翻转了肚皮，见中间是半圆形的，知道这是只雌蟹，就又扒了蟹边看了下，肚子里面泛着大片的橙黄，就知道这只蟹膏很厚，就马上捡到了一边的大木盆里。

依着这样的方法，董妙文把蟹膏厚的雌蟹都分捡了出来，剩下的都是个小的公蟹，再就是膏不肥厚的母蟹，这些蟹，董妙文让凝红和刘禾儿去清洗，准备晚上蒸了吃新鲜的。

自己捡出来的这么多个大的肥蟹，董妙文亲自一只一只的清洗，去了绒毛后，把蟹身上刷了一个干净，又沥尽了水，然后灌料、装坛、封口，这一系列做完之后，做好的醉蟹整整装满了三个小坛子。

张妈初时在边上看着她这样操作，本是有些担心，她被螃蟹夹到，但看到董妙文操作起来有条不紊，也就放下心来。

原来在董府之时，董妙文也曾学过做一些小菜，这也是为了嫁人之后，偶尔要有些拿得出手的菜式，为了将来待奉好公婆和夫君。张妈倒是有些奇怪，小姐这做螃蟹的方式，真是闻所未闻，她也是在宅门里呆过很多年头，怎么没听说会有这样的做法？

“小姐，这螃蟹用这些酒泡了，就可以吃了？”张妈以为董妙文操作完，就可以尝到了味道，可看董妙文把这些螃蟹，都放进了小坛子里，而且还都用黄泥封了坛口，觉得好生奇怪.

“是呀，不过我这种做法，是要浸泡几日，然后才可以开坛再吃蟹肉。此菜有一个名儿叫‘醉蟹’。”董妙文用刘禾儿端过来的铜盆洗完了手，又用棉巾擦净了手，听到张妈问这话，转头笑着说道。

“醉蟹？！这名儿倒是好听，只是，我活了这么多年，咋还不知道有这样的做法呢？”张妈见用花雕酒浸泡了螃蟹，倒是很合这道菜的意境。

董妙文正把挽上的袖口放下，听到张妈的问话，神情就是一顿。她刚尽顾着怎么做好吃的醉蟹了，倒是把这事件忘了……

董妙文才迟疑了几秒钟，马上笑着解释：“张妈妈。您是不知道，这个方法是我在燕平侯府的时候，有个南边远来的厨子，我看她做得有趣，便去学了这一招儿。今天见这蟹肥。买来的也多些，咱们一下子也吃不了这么多，所以，就想到了这样的方法，即好吃，又可以长时间保存。”

“吃?! 螃蟹做好了么？”鹦儿原本在边上。坐在个竹藤椅上，也在看董妙文怎么做螃蟹，只是时间长了。便困意上来，不知不觉的睡了一觉，此时听到董妙文在说吃螃蟹，立刻就醒了过来，把身上的盖的衣服一拨。从竹藤椅上坐了起来。

众人站在那里，看着睡得一脸迷糊的鹦儿。睡梦里还想着吃，就都笑了起来。

“你呀，不好好回屋里去睡，这都入秋了，也不怕冻病了……”张妈站在那里数落着鹦儿，虽然如此，但张妈还在鹦儿睡着的时候，也找来了件厚些的衣服，给她盖在了身上。

“噢，我睡着睡着，就听到螃蟹，我还以为做好可以吃了。”鹦儿见众人都在笑她，马上讪讪的扯起了嘴角，说道。

“就算是真做好了，也不能给你吃……”董妙文对鹦儿半真半假的说道。

鹦儿一听，苦起了脸，她觉得很不公平，往年到这个时候，虽然螃蟹有些贵，但大力都会给她买两个尝尝鲜，今年不过是有了身子，看着这么多的肥蟹，却听能看，不能吃，对她来说，真是不一般的折磨。

“好了，你要是以后听话，可以让你吃一只尝尝。”董妙文见鹦儿一脸的郁闷，笑了一阵后，最后才说道。

鹦儿此时已经过了三个月的初孕，此时胎像不错，倒也不需要太过仔细，螃蟹虽然有些寒，倒也能吃一些，只是不能吃多。

“行！一只也好呀……”鹦儿一听，她还是有机会吃，自然转忧为喜,虽说是给一只,总比没有了强吧，鹦儿心里暗暗想到。

剩下清理的杂务，董妙文也都甩手交给了凝红和刘禾儿，到了晚上，之前挑出那十几只不够肥的螃蟹，全都清蒸了，又弄了酱醋调料，放在小碟里，全都端了上来。

张妈吃了两只，别人也都敞开来吃，很快吃得大盘里见了底，之前分给鹦儿的那只螃蟹，她虽然吃得很慢，但也终有吃完的时候，当鹦儿吃完最后一块的时候，只能眼巴巴看着别人吃得津津有味，凝红看着鹦儿的样子，使起了逗弄之心，一边吃，还一边不停的赞好，把鹦儿弄得心里直痒，可看到张妈严肃的表情，嘴巴张了张，终把再想吃一只的愿望深埋到了心底。

最后，这一顿螃蟹大餐结束，只剩下了两只，董妙文见扔了可惜，此时天气的温度也有些高，又没有冰箱之类的地方，最后想起来一个保鲜的方法，让凝红找原来煮酸梅汤用的小罐，把剩下的螃蟹放进去，然后浸在后院的井里，防止变质。

凝红依着董妙文的话去找罐子，收捡蟹壳的工作，就落到了刘禾儿的身上了，刘禾儿拿了个木盆，把所有的螃蟹壳都拔了进去，清理好之后，就端着木盆拿出了院子，准备把这些蟹壳倒掉。

刘禾儿一边走，一边看着木盆里的这些蟹壳，深深的吸了一口气，螃蟹的鲜味儿还留在壳上，她有好多年没吃过这东西了，那时候爹爹刘秀才还活着，父女住在京城的南边，虽然生活并不富裕，但是刘秀才也在乡间开了私塾，也算是衣食无忧，在秋天的