第五章 晨起专车上路 (1/2)

早一更，迟一更。豆腐坊中制品成，新浆热气腾。

布一层，脑一层。香菜葱花兑酱羹，驱车奔汴城。

翌日早起，依旧拎水桶到河边打水，回来时齐老头已经呆在院子里，还有一张矮桌，上面摆着粥、骨头、皮冻儿，以及咸菜和煮鸡蛋。

徐宝把桶里水倒进缸中，往木盆里舀两瓢水，简单洗洗手脸，拿袖子蹭蹭，就算干净了。

齐老头话不多，家中平时只他一人，他有一个儿子，还有一个儿媳妇，以及两个孙子，夫妇二人跟着一个行商队伍去江南路那边，两个孙子在镇子里的学堂读书，每当放假才能回来。

由于儿子和儿媳妇走的是远商，赚钱相对别人算是多的。

齐老头自己不种粮食，仅留两亩地种菜，后院养的十五只鸡，一公十四母，另外是鸭子跟鹅，去年养的鸭鹅都卖了，留一只准备带队，结果挨雷劈死。

鸡倒是一直养的蛋鸡，平日里齐老头就养鸡、攒鸡蛋，攒够数拿到镇上卖，顺便看看孙子。

他腿瘸是年轻时采石头被砸的，气脉不畅，按照徐宝的理解是筋断了，接不上。

这种伤在他来的地方根本不算个事儿，哪怕现在把齐老头弄过去，一样能治好。

想着把齐爷爷送到自己来的地方治腿，徐宝的思维再次发散，直到筷子敲碟子的声音响起，他才回神。

他面前一个碟子里放着骨髓，整条的，看情形是齐爷爷昨天收完或就给砸出来的。

徐宝喜欢吃骨髓，从小就喜欢，口感好，还有浓郁的骨香，又不如肥肉腻，少了瘦肉的柴。

“齐爷爷，咱家鸡蛋攒多少了？”徐宝突然想起过几日齐爷爷说要进镇子卖鸡蛋，他不想让齐爷爷去卖，一个鸡蛋两文钱，有时别人讲价，蛋稍微小点，会给三文买俩。

卖这么便宜，对得起鸡么？对得起赶那么远路吗？知道的是齐爷爷不会喊价，不知道的还以为自己这个穿越来的人没本事。

徐宝在心中把自己的地位无限抬高，对面的齐老头作回忆状，说道：“有多半篮子。”

此计数方法好，按篮子的容积算，再收两天蛋，果然是一篮子，然后进镇子，被人用很低的价钱买走。

不行，绝对不行。

“齐爷爷，鸡蛋给我卖吧。”徐宝提要求。

“好。”齐老头直接答应。

吃完饭，齐老头不用徐宝收拾，挥挥手：“去忙。”

“那我走了。”徐宝也不矫情，漱漱口，迈大步离开，前往豆腐坊。

到地方时，豆腐坊在煮豆浆，旁边还有几板做好的豆腐，看样子人家早早起来，先把平日里卖的豆腐做出来，才给他熬的豆浆，估计是不信任他。

徐宝后悔来晚了，提前来，用豆腐脑压豆腐时正好就能把干豆腐一起压了，现在还得重新来。

看着大锅中煮的豆浆，徐宝很想过去挑豆皮，一次煮豆浆，浓度不高时，可以挑豆皮，而次加热浓度高时，可以挑出来腐竹。

若调整工艺，一次煮豆浆全能挑出来，而且浓度再低一些也没问题，挑完薄薄的豆皮和腐竹，往另一个放着胶的池子里一涮，拿出来便是防腐又不容易破的油豆腐皮和油腐竹。

自己来时那边一般卖的都是，这样节省成本，但村子里的人不吃，只吃看上去卖相不好的，麻面的，而不是光滑面的，加了胶的会失去豆香味儿。

看别人熬豆浆，徐宝想起来同样没在镇上见过豆皮和腐竹，于是他忍住在锅里挑出来的想法，如果别人没有，自己又多了一个秘方。

“小宝来了？这边，说，接下来让他们怎么干。”里正看到徐宝到来，招手。

徐宝几步到近前，比画：“做一尺宽，两尺长的盒子，盒子下面留孔儿，跟压豆腐的板子一样，压豆腐的蒙布，要裁成……先别裁，多准备蒙布。”

他说完，有人临时加工，做了三个盒子，深也有一尺。

“加卤，成脑。”徐宝盯着看，他熟悉步骤，在另一边，像他一样岁数的人很少有懂得豆腐是怎样做出来、干豆腐为什么有薄厚。

对他村里的人来说是常识，对许多人讲则是知识，还是没学过的知识。

接下来是等待，等豆浆变成豆腐脑，然后就可以浇上卤儿喝了，再来两个肉包子更好。

豆腐脑出来，没人给浇卤，更无人准备葱花香菜和辣椒油，大家全看着徐宝。

徐宝洗洗手，拿过蒙豆腐的布，先折叠一下，不然太大，折叠后是双层，先铺一截到盒子里，舀豆腐脑往上倒，一勺子豆腐脑有点多，他故意的。

浇完，给抹平，盖上一段蒙布，继续往蒙布上浇豆腐脑，再抹平，再盖，如是反复，一张蒙布用完换下一张。

由于他没让人裁剪蒙布，双层的浪费一倍的次数。他是怕裁完后干豆腐不好卖，别人还要重新缝布。

一个盒子里面才能有六十张干豆腐，最上面是木板，板上压住刷洗得干干净净的青石。

“里正爷爷，一百八十张太少了。”徐宝跟里正商量。

“再做。”里正吩咐，更多的人加如到做盒子的工作当中。

最后是做了十个盒子的，还剩不少豆腐脑，大家全不吃，又让人拿来压豆腐。

徐宝看着十个盒子，思维飘……哎呀，先别飘太远，实际点，等着压好了我得卖啊，我去哪卖？自然是京城。做多喽，应该先试验，而不是直接批量。

着急下的他一转头，跟里正说：“