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“这个...要怎么吃...”
林愁招呼着几个人一起坐过来,说,
“涮着吃,酸木瓜炖鱼里的鱼一定要先吃,吃完了鱼肉可以涮些青菜,这些鱼片是要涮到粥里的——我建议是将鱼片放在碗里,再向碗里盛粥,滚烫的粥水一浇,搅一搅鱼片就已经熟了。”
林愁切的鱼片只有不到两毫的厚度,也只有品质好的脆肉鲩才能经得起这种厚度的考验。
要是换成普通的鲩鱼,两毫的鱼片涮上一下之后就再也别想找到它了,早都碎成渣了。
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